Das Weingut Kopp ist ein biodynamisch arbeitendes Weingut im Sinzheimer Ortsteil Ebenung, rund fünf Kilometer westlich von Baden-Baden. Es bewirtschaftet Rebflächen in mehreren Lagen rund um Baden-Baden und im Rebland.
Geschichte
Ewald Kopp gründete den Betrieb 1996 mit einem Hektar Rebfläche. Inzwischen führen Johannes und Alina Kopp das Weingut, das auf rund 32 Hektar angewachsen ist.[1] Aus der Gründungszeit stammt ein Raritätenkeller, in dem ältere Jahrgänge eingelagert sind.
Weinbau und Zertifizierung
Den Schwerpunkt bilden weiße Burgundersorten und Spätburgunder (Pinot Noir). Seit dem Jahrgang 2022 ist das Weingut biologisch-dynamisch zertifiziert und trägt das Demeter-Siegel, daneben gelten die Standards von Naturland und FairChoice.[1] Zur Pflege der Kulturlandschaft hält der Betrieb Hochlandrinder.
Lagen
Die Weinberge verteilen sich auf mehrere Gemarkungen und unterscheiden sich nach ihren Bodentypen:
- In Baden-Baden der Balzenberg mit steinreichem Boden aus Schluffsteinen des Rotliegenden und Tonschiefer.
- In Varnhalt der Sonnenberg mit tiefgründigem Lösslehm, der Röderswald mit kalkhaltigen Böden über Gestein des Oberkarbons sowie die Sommerhalde mit Quarzporphyren des Rotliegenden.
- In Sinzheim der Klosterbergfelsen mit grusigen, lehmig-sandigen Böden und das Fremersberg-Klostergut mit dem Feigenwäldchen auf Buntsandsteinverwitterung und Rotliegendem.
Das Feigenwäldchen ist eine historische Monopollage, auf der Riesling und Spätburgunder stehen.
Weintourismus
Seit 2022 betreibt das Weingut am Standort in Ebenung den Weintourismus-Ort Ebanat mit einer Vinothek und einem Restaurant.